福谷良心果蔬面

空心手工挂面

挂面在在晾晒过程中，因为面条发酵内部产生空气，久之面条产生了空心，俗称空心挂面。但是这种挂面的制作需要很多独特的手法，做起来工序颇多，必须要用手工的制作方法也叫空心手工挂面。

空心手工挂面是什么

空心手工挂面历史由来已久，早在明时期就有相关制作工艺的记载，是一种古老的中华民族面食食品。因吃后酸香扑鼻，细滑爽口，美味无比，面形状“长瘦”，故又称长寿面。

纯手工做的挂面没有经过机器压制是纯手工经过十几道拉伸工序而成的，内有银丝般细孔，面没有那么硬，好煮而且口感绵软，入口即化，没有烂面那种怪味道。

另外，纯手工面加工时放了盐的，煮的时候也不需要单独加盐。刚开始加辅食的宝宝、坐月子的产妇、老年人，吃纯手工空心挂面，是非常非常好的。

赤社手工空心挂面“空心易煮、久煮不糟、柔软顺滑、口感精道、易于消化”，其主料小麦面粉和盐原生天然、无添加，制作流程复杂费时，需经过十几道工序。

 

目前可提供：酵素全麦粉，原味手工空心面，果蔬面萁，小米，玉米碎，山楂，山楂干(粉)，黑芝麻和少量的核桃，还有能自留种的〝金皇后〞老玉米和黑玉米种籽。

 

手工空心面要这样吃：

1、最好是“底浅面宽”的锅具。

2、水一定要多，因为发酵面食吸水。

3、开水下面，1分钟左右，面漂即熟。

4、火要猛，大火滚水能将面中的盐分释放出来，味更好。

5、一定要先尝一下，再确定需不需要加盐。

  • 最后，可以依照您的口味添加调味料了。

 

联系方式：13203596887雷先生